장아찌는 가라 ! 명이나물의 새로운 변신, 색다른 명이나물 요리방법

장아찌는 가라! 색다른 명이나물 요리방법 알려드립니다. 명이나물은 봄나물로 독특한 맛과 향이 특징인 식재료입니다. 특히 장아찌로 많이 조리해서 먹습니다. 그 이유는 장아찌로 만들어 놓지 않으면 먹기 힘든 나물이기 때문입니다. 사계절 중에 유일하게 명이나물을 생채소로 만날 수 있는 지금이 장아찌가 아닌 다양한 요리를 해 먹을 수 있는 절호의 찬스인데요.

 

명이나물의 새로운 변신 요리방법

• 명이나물 요리방법
• 색다른 명이 요리 레시피

명이나물 요리방법

산마늘이라고 불리는 명이나물은 이름에 걸맞게 특유의 향과 맛이 있어 마늘을 좋아하는 우리나라 사람들에게 특히 인기있는 나물입니다.

명이나물은 봄이 제철인 나물로 지금 시기에 먹기 아주 좋은 식재료인데요. 우리가 잘 알고 있는 장아찌 요리를 비롯하여 다양한 요리가 가능한 영양 가득한 명이 나물 요리방법을 알려드리겠습니다.

 

요즘 삼겹살집에서 명이나물이 나오는 이유는 OO 때문이라고요?

고기에 명이나물 싸서 먹으면 정말 맛있죠? 고기와 명이나물은 맛뿐만 아니라 OO에서도 찰떡궁합이라고 하는데요. 이제야 고깃집에서 명이나물을 주는 이유를 알겠네요. 다음부터는 명이나물을 꼭 잘 챙겨 먹어야겠습니다.

 

 

삼겹살집, 미나리·명이나물… 괜히 나오는 게 아니었다?

 

색다른 명이 요리 레시피

1. 새콤달콤 명이 김치

• 재료 : 명이, 고춧가루, 마늘, 생강, 양파, 액젓, 설탕, 새우젓, 참기름, 깨

① 명이나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 소금을 뿌려 10분동안 절입니다.

② 명이나물을 물에 씻어 소금기를 조금 씻겨낸 다음 위에 재료를 모두 넣고 가볍게 버무려줍니다. 단, 참기름이 너무 많이 들어가면 상큼한 맛이 떨어질 수 있으니 향만 낸다는 생각으로 조금만 넣어주세요.

③ 완성된 명이나물 김치는 냉장고에 넣어 10일간 익힌 후 먹습니다.

 

2. 소스로도 훌륭한 명이 페스토

• 재료 : 명이나물, 100g, 소금 1/2 티스푼, 마늘 2쪽, 잣 20g, 레몬즙 1/2 티스푼, 올리브오일, 파마산 치즈

① 깨끗이 씻은 명이나물의 물기를 제거하여 준비합니다.

② 명이나물, 소금, 마늘, 잣, 레몬즙, 올리브오일, 파마산치즈를 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

③ 완성된 페스토는 파스타에 넣어 먹거나 빵에 발라 먹을 수 있으며 리조또의 소스 그리고 샐러드 드레싱으로 활용할 수 있습니다.

 

사계절 나물반찬 - 예스24

 

3. 향긋한 명이 전

• 재려 : 명이나물100g, 밀가루 1컵, 물 1컵, 소금 1/2 티스푼, 후추

① 깨끗하게 씻은 명이나물을 작게 썰어 준비합니다. (썰지 않고 모양을 살려서 그대로 부쳐도 이쁘다.)

② 재료를 모두 넣은 반죽에 명이나물을 넣어 섞어 줍니다. (부침가루를 섞으면 좀 더 바삭하게 전을 부칠 수 있다.)

③ 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부친다. 반찬으로 안주로도 훌륭한 요리가 됩니다.

 

4. 봄의 맛이 느껴지는 명이 된장국

• 재료 : 명이나물100g , 코인육수 2알, 된장 2큰술 고춧가루 1큰술 , 쪽파 1/2대 마늘 1쪽, 두부

① 물이 끓기 시작하면 코인육수 2알을 넣어줍니다.

② 코인육수가 녹으면 나머지 재료를 모두 넣어 센 불에 팔팔 끓여줍니다.

③ 두부를 넣고 중불에서 3분간 더 끓여 줍니다.

2024.03.31 - [건강] - 등산갔다 캐온 나물이 독초? 봄철 명이나물 먹는법과 효능

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